Braunkohl Züchtung

 Dreschflegel-Info Sorten

 Kohlgemüse - von Ludwig Watschong

	Grünkohl

Viele kennen den braunen Krauskohl vielleicht noch von früher. In Westfalen und in Braunschweig kennt man den Namen Braunkohl, allerdings wird dort heute der Grünkohl so genannt. Der echte Braunkohl verschwand aus dem Anbau. Auch der Grünkohl steht momentan nicht sehr hoch im Kurs der VerbraucherInnen. Ich halte das für sehr schade, vor allem vor dem Hintergrund seiner gesundheitlichen Werte.

Krauskohl

Inhaltsstoffe
Alle guten Eigenschaften, die man dem Brokkoli zurechnet, treffen auch auf den Krauskohl zu. Einige der positiven Inhaltsstoffe sind sogar in noch höherer Konzentration vorhanden. Bei den Mineralien sind das vor allem Kalium, Magnesium und Calcium, bei den Vitaminen C, D und E. Ganz wichtig für die Krebsvorbeugung sind auch die Radikalenfänger Flavonoide und Carotinoide, die mit hohem Anteil gefunden wurden. Die SelbstversorgerInnen früherer Zeiten schätzten den Krauskohl so hoch ein, weil er neben dem Porree das einzige frische Blattgemüse des Winters war.

	Grünkohl - Rote Sorte

Vielfalt und Anbauvergleich
Um die Vielfalt beim Krauskohl um eine freiabblühende rote Sorte zu vermehren, entschloss ich mich vor 3 Jahren, mir die Züchtung einer guten Braunkohlsorte vorzunehmen. Zuerst suchte ich nach alten Braunkohlsorten und fand auch vier Herkünfte.

Im Anbau zeigte sich jedoch, dass sie erstens nicht sehr krause Blätter hatten, zweitens stark zum Umkippen neigten und drittens nicht sehr frostfest waren.

So startete ich einen Anbauvergleich mit elf verschiedenen grünen Sorten, um einen guten Kreuzungspartner zu finden. Den fand ich in der von uns angebotenen Sorte Niedriger Grüner Krauser sowie der Sorte Frosty. Die roten Sorten kreuzte ich nun mit diesen beiden.

Anbauvergleich und Kreuzung von Grünkohl

In den nächsten Jahren werde ich aus dieser Kreuzung die niedrigsten (stabiler Stand), die krausesten, die rötesten und die frostfestesten Pflanzen auslesen, um eine stabile Sorte zu schaffen. Bis dahin werde ich über Dreschfegel weiterhin die Kreuzung aus drei alten Braunkohlsorten anbieten.

Wer Saatgut aus der Züchtungsarbeit mit meiner neuen Braunkohlsorte im eigenen Anbau testen möchte, nehme bitte mit mir Kontakt auf.

Unterstützung
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Dreschflegel e.V.
Konto Nr. 505 882 43
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Stichwort "Braunkohl"

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