Buchweizen

 Dreschflegel-Info Sorten

 Gründüngung - von Quirin Wember

	Buchweizen

Herkunft
Der Buchweizen (Fagopyrum esculentum) stammt aus den mittelasiatischen Steppen und wurde um 1000 v. Chr in der heutigen Ukraine kultiviert Ab dem Mittelalter, vor allem aber im 18. und 19. Jahrhundert wurde er in Mitteleuropa eine wichtige Nahrungs- und Futterpflanze der armen Heide- und Moorböden.

Der tartarische Buchweizen (Fagopyrum tartaricum) kam als Begleiter des gewöhnlichen Buchweizens zu uns und wurde früher wegen der geringeren Kälteempfindlichkeit besonders in höheren Berglagen angebaut.

Buchweizenfeld

Eigenschaften und Anbau als Gründünger
Die Samen und jungen Keimpflanzen von Buchweizen gleichen völlig denen der Rotbuche, woher er seinen Namen hat. Wenn dicht gesät wird beschatten schon die Keimlinge den Boden bald. Auch in der Folgezeit ist Buchweizen eine raschwüchsige Pflanze, die als Knöterichgewächs nicht mit den meisten anderen Kulturpflanzen verwandt ist. Er eignet sich daher auf allen Gartenböden ganz besonders als Gründünger. Im Winter frieren die Pflanzen ab.

Der Vorteil einer Gründüngung liegt nicht nur in der gebildeten Grünmasse, sondern vor allem auch in der Durchwurzelung des Bodens und Schattengare. Für eine Zwischenkultur sollten mindestens 3-4 Wochen eingeplant werden. Der Bestand erreicht dann eine Höhe von ca. 20cm. Buchweizen vermag auch Wurzelkräuter wie Quecke, und Disteln zu unterdrücken. Je länger die Gründüngung steht, um so stärker sind diese Effekte.

Jetzt kann noch Bis Ende August, bei gutem Wetter auch Anfang September, als abfrierende Gründüngung ausgesät werden. Sie hinterlässt dann im Frühjahr relativ wenig oberflächliches Material. Für diesen Zweck ist der Buchweizen im Gartenbau oft dem Senf wegen dessen Verwandtschaft zu den Kreuzblütlern (Kohl, Radieschen, Rettich, Rucola, Stielmus, Herbstrüben, Pak Choi...) vorzuziehen.

Es wird von Hand mit ca. 5g pro m² ausgesät und leicht eingeharkt. Bei kürzerer Kulturzeit wird eine höhere Aussaatstärke gewählt, bei längerer Standzeit und zur Körnernutzung kann etwas dünner gesät werden.

	Buchweizen - Bieneweide

Augen- und Bienenweide
Bei Frühjahrs-Saat ist Buchweizengründüngung zugleich auch eine ganz besondere Augen- und Bienenweide, wie aus dem Märchen vom Wettlauf zwischen Hase und Igel bekannt ist:

" ... Et wöör an enen Sündagmorgen tor Harvesttied, jüst as de Bookweeten bloihde, de Sünn wöör hellig upgaen am Hewen, de Morgenwind güng warm över de Stoppeln, de Larken süngen inn'r Lucht, de Immen sumsten in den Bookweeten, un de Lühde güngen in ehren Sündagsstaht nah t' Kerken un alle Kreatur wöör vergnögt, un de Swinegel ook. ..."

Shopangebote für Buchweizen »»

Weitere Informationen und Rezepte finden sich auf dem Infoblatt Nr. 07021 und der Gründüngertabelle 07010 im Shop.