Gemüserezepte

 Dreschflegel-Info Praxis

 Diverse Blattgemüse
 

Aus spinatähnlichen Blattgemüsen lassen sich abwechslungsreiche Spezialitäten zaubern.

Meldeklöße

Zutaten: 500g Blattgemüse nach Wahl (z.B. Melde, Gemüseampfer, Erdbeerspinat, Guter Heinrich), 250 g mehlige Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Eßl. Öl, 4 Eier, 100 g Semmelbrösel, 100g Grieß, Muskat, Salz, Pfeffer.

• Kartoffeln kochen
• Blattgemüse waschen und in wenig Wasser kurz dünsten
• danach abtropfen lassen
• Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten
• geschälte Kartoffeln zerstampfen oder in der flotten Lotte passieren
• mit den übrigen Zutaten mischen und etwas durchziehen lassen
• nach ca. 15 min mit nassen Händen kleine Klöße formen
• in viel siedendem Salzwasser ziehen lassen
• Die Klöße sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

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